コーヒー豆を選ぶとき、「エチオピア」「ナチュラル」「浅煎り」などの言葉が並んでいて、何を基準に選べばいいかわからない、という方が多いです。実際、当店に来るお客さまの半数以上が「よくわからないのでおすすめを教えてほしい」と言います。それで全然構いません。ただ、少し知っておくと選ぶのが楽しくなるので、基本を整理します。

まず「苦みが好きか、酸味が好きか」だけ決める

コーヒーの味を大きく分けると、苦みが強いもの（深煎り）と酸味が強いもの（浅煎り）に分かれます。「コーヒーは苦いもの」と思っている方は深煎りが好きな可能性が高く、「酸っぱいコーヒーは苦手」という方は中煎り以上を選ぶと安心です。この一点だけ決めれば、焙煎度の選択肢が絞れます。

産地は後から覚えればいい

エチオピア、グアテマラ、コロンビアなど、産地によって風味の傾向があります。ただ、最初から産地で選ぼうとすると混乱します。まず焙煎度で絞り、その中から「フルーティー」「チョコレート系」「ナッツ系」などの風味の説明を参考に選ぶのが実用的です。当店では豆ごとに風味のメモを用意しているので、それを見ながら選んでもらえます。

精製方法は風味の幅を広げる

同じ産地の豆でも、精製方法（ナチュラル、ウォッシュト、ハニーなど）によって味が変わります。ナチュラルはフルーティーで甘み強め、ウォッシュトはクリーンでクリア、ハニーはその中間です。最初はウォッシュトから入ると、豆本来の風味がわかりやすいです。ナチュラルは個性が強いので、コーヒーに慣れてきてから試すのがおすすめです。

少量から試す

100gから買えるお店で、まず少量を試してみてください。気に入ったら次も同じものを買い、気に入らなければ別のものを試す。それだけで、自分の好みが少しずつわかってきます。当店では100gから販売しており、購入前に試飲をお願いすることもできます（混雑時は難しい場合があります）。

難しく考えなくていいです。「これ好き」「これはちょっと」を繰り返すうちに、自分の好みが見えてきます。わからなければ、店頭で聞いてください。